miam... des glaces !!

24 mai 2009

vive_l__t_

voici 2 recettes de glace super facile (sans sorbetière) que j'ai trouvé ici

Glace au caramel au beurre salé

Ingrédients pour 1 litre de glace :
10 cl de crème
15 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
2 blancs d’œufs
20 cl de crème fraîche (pas allégée) très froide
100 g de sucre

Faire un caramel à sec dans une poêle (sans ajouter d'eau). Quand il a la couleur désirée, verser les10 cl de crème, bien mélanger jusqu'à obtenir un caramel liquide bien homogène. Ajouter le beurre et la fleur de sel, fouetter pour bien l'incorporer. Laisser refroidir.
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporer délicatement le caramel à la crème fouettée.
Battre les blancs en neige, jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Puis incorporer les blancs d’œufs à la crème au caramel.
Verser la préparation dans une boîte ou un moule. Congeler-la toute une nuit

Vous mixez 500g de fraises avec 400g de sucre glace et le jus d'un demi citron.
Cela donne cela :

Ensuite on bat 400g de crème fraiche en chantilly (à la main ou au robot).

On mélange le tout et on met au congélateur.

j'ai les fraises (du jardin) je crois que je vais essayer rapidement !!

j'avoue j'ai de la chance ...

aussitôt dit aussitôt fait ...pour une fois j'avais de la crème entière !! le secret de la chantilly :

je met les batteurs le saladier et la crème liquide entière (jamais allégée sinon ça ne prend pas) dans le haut du frigo voir au congélateur un petit moment pour que tout soit bien froid et ça monte 2 fois plus vite

voilà j'ai pas du tout suivi la recette comme d'hab !! pour les proportions j'ai mis très peu de sucre et 25 cl de crème liquide pour ...?..je ne sais pas combien de fraise !! mais on verra bien

j'ai rajouté un petit macaron et du sucre rose pour faire "zoli" et vite au froid j'en bave d'avance et je pense qu'on peux essayer avec d'autres fruits mais aussi du yaourt ou fromage blanc à la place de la chantilly !!

j'irai voir de temps en temps où ça en est ça ne peut être que bon !! je vous dirai !hi!hi

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